Pauwel Kwak is een hoog gistend bier, amberkleurig, met een licht moutig aroma en een fruitige nasmaak. Omdat ik nog niet de kennis heb en de verfijnde smaak heb om de smaken te onderscheiden, geloof ik voorstaande wel. Het smaakt in ieder geval fantastisch. Ik moet wel zeggen dat dit Belgische speciaalbier erg zwaar valt, maar dat komt waarschijnlijk door het alcoholgehalte van ruim 8%.
De geschiedenis achter Pauwel Kwak is uniek. De brouwerij is namelijk al 7 generaties sinds 1790 in handen van dezelfde familie. Het typerende glas van Kwak bier stamt dan ook al uit de tijd van Napoleon. Dit glas is ontwikkeld omdat koetsiers hun koets niet in de steek mochten laten. De houder van het glas werd aan de koets bevestigd en daar kon je dus het glas in hangen. Dit glas wordt daarom ook wel koetsiersglas genoemd.
Dit bier wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels en de website van deze brouwerij is wel leuk, klik hier. Naast dit fantastische bier, brouwen ze nog 2 andere hoog gistende bieren. Met de Triple Karmeliet hebben ze ook nog eens de prijs gewonnen van beste bier ter wereld in 2008. De andere bieren zullen vast later aan bod komen, omdat ik immers alle bieren moet proeven.
“Brouwerij Bosteels werd opgericht in 1791 door Everarist Bosteels en is tot op heden reeds 7 generaties in handen van dezelfde familie, achtereenvolgens door stichter Everarist, Jozef, Martin, Leon, Antoine, Leon en Antoine Bosteels. Frans, de zoon van Jozef, was gedurende 13 jaar burgemeester van Buggenhout. Antoine, de grootvader van de huidige beheerder, stond 50 jaar aan de leiding van het bedrijf en was verschillende keren burgervader. De statige herenwoning – uit 1859 – die rechts van de brouwerij staat is van de hand van architect Louis Minard (1801-1875), onder meer de ontwerper van de Minardschouwburg in Gent. Het bier Kwak is genoemd naar Pauwel Kwak die begin 19e eeuw de herberg De Hoorn in Dendermonde uitbaatte. De postkoetsen bleven voor de herberg pauzeren en omdat de koetsier zijn rijtuig niet mocht verlaten, werd er een speciaal glas ontworpen, zodanig dat het kon worden opgehangen aan zijn koets. Het bekendst is Tripel Karmeliet gebrouwen met drie granen. Andere zijn DeuS, een aperitiefbier, Prosit Pils en ’t Zelfde.” (wikipedia).